中元涼拌,一場很不一樣的辦桌活動,由在地團體合作舉辦,裡面可以看到許多熟悉的身影,像是基隆小王子Ray、雨島人主編、食考房主廚、金豆咖啡老闆娘等,後來還一起成立涼拌工作室。
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在2020年舉辦了第一場辦桌活動,吸引許多媒體前來報導,疫情嚴峻,無法聚眾辦活動,也曾推出宅配辦桌商品,還規劃走讀行程,2022年則選擇在1915陽明海洋文化藝術館前方廣場舉辦辦桌,上線開賣一下子就全部賣光了。
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袁彬是幸運搶到後補票,才有機會參加這次活動,當天雖然跟一群不認識的人同桌用餐,但在豐盛的餐點、精彩的戲劇演出以及歌手的動人表演襯托下,也留下一段歡樂的聚餐回憶。
▼感謝當天同桌的陌生朋友們。
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中元涼拌的活動緣起
對中元涼拌的起源,官網有完整的解說:
隨著時代轉變,中元祭對現代生活來說好像變成了一個「觀賞型」的活動,而不是一個與生活深刻連結的儀典,我們認為他需要一個對現代生活更加積極的意義,而「聚在一起吃個飯」,也許就是我們認為最能串連起中元祭與生活的積極意義。
取自中元涼伴,一起回基隆吃飯
就袁彬的觀察,涼拌工作室就是透過創意發想讓辦桌變得很不一樣,誰能想到辦桌可以有戲劇演出、可以有自己的調酒、還可以玩猜謎….
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中元涼拌的紀念酒款
從2022年開始,中元涼拌工作室除了推出活動限定的文創商品,還會推出活動的限定紀念酒。
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2022年是一款琴酒,名為現流 FLOWING,2023年則推出名為小徑的琴酒,是屬於基隆的琴酒。(喝酒不開車開車不喝酒)
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2022年中元涼拌的開場酒,就是用現流 FLOWING去調配的,色彩如海水藍,喝起來有著豐富的味道。
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中元涼拌的活動安排
參加中元涼拌的辦桌活動,除了可以品嚐美食,現場也有戲劇及音樂表演,還有猜謎及抽獎活動、2022中元涼拌,席開28桌,分別以食材及醬料的名字來取名,每一桌都有一個泡菜,還設有酒水區。
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涼拌工作室特別邀請基隆在地劇團慾望劇團,在辦桌用餐過程進行演出,跟大家分享雞籠中元祭的歷史人文,慾望劇團真的有夠厲害,雖然在演戲,但完全融入在辦桌的氣氛中。
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在戲劇演出中間,涼拌工作室還找來駐唱歌手進行表演,夜色低落,歌手精彩的表演,讓人沉浸在音樂的旋律之中。
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在辦桌的後半段,涼拌工作室還玩起猜謎遊戲,讓大家猜猜看剛剛端出來的料理有哪些食材?大家一起動腦筋的過程中,順便也可以回味前幾道料理的美味。
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中元涼拌的料理
2022中元涼拌的菜單非常有創意,把菜色第一個字連結起來就叫做中原涼拌,用心回加吃飯,讓人印象深刻~
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中黑小卷現流鮮
可以吃到小卷鮮脆的口感,墨黑色的醬汁更能增加好味道。
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原有刺身拚甘甜
除了有生魚片,還有蘋果夾烏魚子片跟五味九孔,味道都很不錯
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▼蘋果夾烏魚子片
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涼味必點馬露增
2022中元涼拌還邀來正濱漁港超人氣餐酒館,叄坪,參與辦桌料理的製作,這是一道涼菜,加了娃娃菜跟豬肉等食材,用心調味,吃起來非常開胃。
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伴羹入湯必要蟹、用情來蒸海上鮮
伴羹入湯必要蟹這道菜,並沒有拍好照片,是一道食材豐盛的羹湯,用情來蒸海上鮮,蒸的是新鮮魚產,可以吃到魚肉的新鮮。
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心生鯛名北部粽
Q彈的糯米,搭配美味鰻魚,鰻魚軟嫩的口感更能襯托油飯的好味道。
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回享飄香福壽全
這一大碗羹湯,除了芋頭、還加了蛋腸跟吉古拉等食材,袁彬連吃好幾碗,
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加菜加蝦包清脆
春捲皮包裹著生菜跟蝦鬆,口感爽脆開胃
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吃不下去是絕對
辦桌的最後就是要來一份炸雞腿,再加上芝麻球,展現澎拜跟豐富度,炸雞腿外酥內嫩,搭配圓滾滾,口感超好的芝麻球,當然是馬上裝一裝打包回去
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飯後甜你另個胃
除了基隆在聚餐之後會吃到的一口冰,還有中華愛玉跟中華豆花可以帶回家
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