基隆孝三路的阿信豆漿、老戴豆漿大王以及魯平豆漿店，都是凌晨3點開賣，提供香濃豆漿、燒餅油條等中式早餐。這次袁彬要介紹的是在地經營將近70年的魯平豆漿店。
圖文內容轉載自：基隆仁愛｜魯平豆漿店｜凌晨3點開賣的山東老字號，在地70年的中式早餐店
魯平豆漿店的歷史
魯平豆漿店的命名，源自於山東省平度市，魯代表山東，平代表平度市。
一開始是在遠東戲院旁經營約20年，後來搬至現今阿信豆漿所在位置，經營40年，最後才搬至孝三路13號，鄰近忠四路。
魯平豆漿店的環境
除了馬上有一面白字紅字的招牌，騎樓下也有一面招牌。
店內入口左側是作業區，右側抬頭會看到完整的菜單。往裡頭走，會看到舀豆漿及製作飯糰的區域。接著是一塊圓形鐵板，主要是煎蛋、煎蘿蔔糕及培根等食材。
後面則是製作燒餅的地方，店家的燒餅推薦必點，手工桿製而成，再放在烤爐烘烤。
除了騎樓下的用餐區，店內還有4張長桌，早上都會看到客人在裡面用餐。
魯平豆漿店的料理
鹹豆漿
每次到豆漿店吃早餐，袁彬都愛點鹹豆漿，魯平豆漿店的鹹豆漿，有滿滿的配料。
用湯匙一舀，除了油條及豆干，還有小蝦米、榨菜、豆乾、香菜以及蔥，因為點的是加蛋，所以可以吃到蛋花順滑的口感。
培根蛋餅
蛋餅皮包裹著培根跟蛋液，吃起來口感Q彈，滿滿的古早味。
蘿蔔糕
相較於一般早餐店吃到的蘿蔔糕，魯平豆漿店的蘿蔔糕，吃起來口感柔軟，偏港式口味，沾上醬油膏及辣椒醬，味道厚實，超好吃。
魯平豆漿店的菜單
魯平豆漿店的資訊
營業地址：臺灣基隆市仁愛區孝三路13號
營業時間： 03： 00~11： 00
營業電話：02 2423 7761
公休日：週日
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