和平島屬礁岩地形，因長期受到海風侵蝕，表面生長多種藻類，像是綠藻及紅藻等。藍媽媽青苔水餃，就是將海藻跟透抽做成水餃內餡，研發出青苔跟透抽水餃，還將紅藻製成天然好喝的石花凍。
藍媽媽青苔水餃的菜單
在地人稱藍媽媽的藍秀鳳女士，基隆八斗子人，嫁至和平島後，積極推動在地社區營造，本身還是基隆市愛鄉文化協會理事長，運用海藻研發各式商品，因此在99年成為基隆唯二獲選為勇於變革、大膽創新的最有價值經理人。
▼藍秀鳳女士(藍媽媽)，基隆市愛鄉文化協會理事長，積極推動和平島社區營造及觀光發展。
▼民國99年獲選為最有價值經紀人的報導剪報，另一位則是泉利米香的負責人。
▼吃海藻為何對身體健康的剪報。
為推廣社寮人文歷史不遺餘力，曾協助和平島社區收集52位在地人的故事，編成《和平島人與土地的故事》一書。時常替遊客進行解說及導覽，分享的故事豐富又精采。
藍媽媽青苔水餃的外觀
位於通往和平島地質公園的平一路上，愛鄉文化協會的旗幟以及黃底紅藍綠字的招牌相當明顯。廚房位於店面右側外圍處，用餐空間寬敞，6張長桌，可容納30人左右，這裡也是愛鄉文化協會的開會空間，牆面貼有完整的和平島人文地景介紹，讓前來用餐的旅客能夠更加熟識這個地方。
▼(下面2張圖)招牌跟攤位前的協會旗幟。
▼現在也有在販售拉麵跟石花菜。
▼寬敞的用餐空間。
▼藍媽媽青苔水餃的品牌介紹。
▼(下方2張圖)牆壁上貼有和平島文史及地理環境的介紹。
藍媽媽青苔水餃的料理
青苔水餃
除了加入海藻，為了增添味道並去除海藻的辛味，還加入豆腐乳、冰糖、鹽、醬油膏及香油調味，800顆水餃的量才放6顆豆腐乳，味道不會過鹹，雖不似加了高麗菜或韭菜一樣濃郁，但仍然是滋味豐富，一口咬下還會噴汁喔。
透抽水餃
豬肉內餡加了新鮮透抽，一口咬下鮮味四溢，建議不沾醬，才能吃到海鮮的鮮美滋味。
青苔餛飩湯、青苔魚丸湯
除了餛飩的內餡包入海藻，湯頭還加入石蓴，味道鮮美醇厚。另外還有搭配脆脆的魚丸，味道也很讚，袁彬大推
石花凍
先將黑糖跟紅糖混合炒過，再煮成糖水，搭配石花凍，喝起來不會過甜，咕溜清口，好喝，讓人想要再來一杯！
藍媽媽青苔水餃的後記
相較於八斗子知名的藻遍海餃，色彩繽紛的水餃皮，讓人輕鬆分辨口味。藍媽媽青苔水餃一律都是白色，吃了才知道自己是吃哪一種口味。
詢問藍媽媽為何不將水餃皮變色?她則回應，自己不懂做菜，只是單純想透過海藻料理將和平島推廣出去，簡單幾句話，卻讓袁彬感受到她對和平島滿滿的用心。
▼(以下2張圖)相較於藻遍水餃(上圖)的繽紛色彩，口味豐富，袁彬卻覺得藍媽媽青苔水餃外表一般，裡頭卻不簡單，可以吃出滿滿的情感。
藍媽媽青苔水餃的相關資料
地址： 基隆市中正區平一路50號
電話： 02 2462 7178
粉專：基隆市愛鄉文化協會
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