用碳火燒烤的蚵仔煎,您有吃過嗎?就在基隆廟口夜市36號攤位,只賣兩道料理,碳燒蚵仔煎跟蚵仔湯,蔡英文前總統也曾來廟口夜市品嚐過,袁彬個人認為價格偏高,吃的是一種新奇。
▼此照片為舊價格,每項料理各加10元

碳燒蚵仔煎,帶有碳火燒烤的焦香味,蚵仔小顆但味道鮮甜,外皮Q彈,淋上甜辣醬跟醬油膏,味道超讚。

碳燒蚵仔煎的環境
攤位位於肉圓麵線羹的左側,除了作業區前方的個人座位區,還有後方騎樓下的白鐵方桌。

作業區有一大盆新鮮蚵仔,蚵仔看起來還滿新鮮的,還有一大鍋蚵仔湯。


在作業區後方,則有一個用木碳燒烤的鐵板,老闆不時要翻開鐵板,了解碳火的狀況,還要將烤焦的部份去除。


在蚵仔湯的旁邊則擺放了雙醬,淋在蚵仔煎的味道超好吃。

碳燒蚵仔煎的料理
蚵仔煎
蚵仔煎經過碳火燒烤,加上蛋液跟小白菜,味道富有層次。

帶有焦香味,吃起來外皮Q彈,富有口感。


蚵仔湯
蚵仔鮮美,裹上薄粉煮湯,加上薑絲,喝起來湯頭很鮮美。


碳燒蚵仔煎的資訊
營業地址:基隆市仁三路廟口36攤
營業時間:11:30~00:00
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