基隆廟口夜市小吃，有多家攤位及店家歷史悠久，像是金茶壺八寶冬粉，就有60年歷史，最近還搬了家，成立店面。除了招牌的八寶冬粉、肉羹湯跟肉羹麵，還新增魯肉飯及小菜等料理。
許多在地人下班總會到廟口夜市吃消夜，八寶冬粉料多湯醇厚，成了解餓的首選。
金茶壺八寶冬粉的菜單
金茶壺八寶冬粉的外觀
攤位原本位在愛四路夜市，因為希望給客人舒適的用餐空間，則遷址到仁四路上，鄰近四維麵食館，有內用空間跟冷氣。
從馬路上就可以看到金茶壺八寶冬粉的黃色招牌，作業區在店面左前方，有兩個湯鍋，分別裝盛魚翅肉羹跟八寶冬粉，上方則有詳細菜單，仔細一看菜色變多了。
用餐區共有6~8張桌椅，每張餐桌都有辣椒粉可以添加，左側牆壁擺上料理圖片及介紹，右側牆壁則有品牌介紹。
▼攤位舊照。
金茶壺八寶冬粉的料理
八寶冬粉
以豬大骨熬製的湯頭，濃郁鮮美，為了避免因加熱讓米粉混合成一團，採隔水加熱的方式。豐富的佐料包括手工製作的蝦仁羹、肉羹及花枝羹，形狀不一，香Q富有彈性。蝦米、香菇、金針、木耳、竹筍及芹菜，增添湯頭的層次及口感，台中特選冬粉，口感Q彈，吸附湯頭，讓人一吃上癮。袁彬最愛加上一把辣椒粉，微辣的湯頭，振奮疲憊的胃口。
▼八寶冬粉是以隔水加熱的方式進行烹煮，美味湯頭讓人一去再去。
香菇魚翅肉羹
用大骨湯，加入手工製作的肉羹、香菇及魚皮熬煮，略為勾芡，湯頭順口，肉羹脆，帶出海港的好味道。
【金茶壺八寶冬粉】
營業地址：基隆市仁愛區仁四路8號
營業電話：(02)34010051
官方粉絲頁：金茶壺八寶冬粉(這個才是正統官方的喔)
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