一提到三沙灣美食小吃,金龍肉羹絕對會被提到,作為超人氣在地美食,現已傳到第二代,一到用餐時間,總是排滿長長人龍。店面經過一番整修,裝潢布置更具質感,切料、淋湯跟結帳的位置有所區分,內用外帶也有區隔,動線變得更加清楚。
▼(下面2張圖)金龍肉羹整修前後對比。
![金龍肉羹 (2).jpg](https://keelungplay.com/wp-content/uploads/2023/06/20230606013456_17.jpg)
![金龍肉羹 (24).JPG](https://keelungplay.com/wp-content/uploads/2023/06/20230606013500_43.jpg)
▼(下方2張圖)除結帳桌旁擺有菜單,外帶區的上方也有菜單。
![金龍肉羹 (10).JPG](https://keelungplay.com/wp-content/uploads/2023/06/20230606013510_65.jpg)
![金龍肉羹 (7).JPG](https://keelungplay.com/wp-content/uploads/2023/06/20230606013514_43.jpg)
金龍肉羹的環境
位在基隆三沙灣市場轉角,周圍美食小吃聚集,有著白底紅字的大招牌,創立於民國65年的金龍肉羹,原本開在南榮路路口,本來只是單賣羹湯的餐車,民國79年才搬至現在的店面。
![金龍肉羹 (4).jpg](https://keelungplay.com/wp-content/uploads/2023/06/20230606013517_58.jpg)
店面經過整修後,右側是外帶跟切料區,玻璃櫃內放著是滷的晶亮透徹的豬腳肉,還可以看到放著菜捲跟油豆腐的湯鍋。
![金龍肉羹 (5).JPG](https://keelungplay.com/wp-content/uploads/2023/06/20230606013521_43.jpg)
![金龍肉羹 (6).JPG](https://keelungplay.com/wp-content/uploads/2023/06/20230606013524_52.jpg)
結帳桌後方,二代老闆忙著舀肉羹,看他一整天都沒停過,在湯鍋旁,則是醬料區,包括生鮮辣椒醬等調味品都擺在此處供客人自行裝盛。
![金龍肉羹 (13).JPG](https://keelungplay.com/wp-content/uploads/2023/06/20230606013529_81.jpg)
![金龍肉羹 (12).JPG](https://keelungplay.com/wp-content/uploads/2023/06/20230606013532_46.jpg)
結帳櫃台在切料區的左側,擺有搭配圖片的菜單,直接點好跟服務人員說,拿到內用號碼牌,就可以找座位準備用餐。內用區牆上可以看到過往的一些老照片,帶出滿滿的懷舊氣氛。
![金龍肉羹 (9).JPG](https://keelungplay.com/wp-content/uploads/2023/06/20230606013536_98.jpg)
![金龍肉羹 (11).JPG](https://keelungplay.com/wp-content/uploads/2023/06/20230606013539_54.jpg)
![金龍肉羹 (8).JPG](https://keelungplay.com/wp-content/uploads/2023/06/20230606013544_77.jpg)
金龍肉羹的料理
肉羹粿仔
肉羹是以豬的胛心肉裹上薄薄的魚漿滾煮而成,口感熟脆有嚼勁!
![金龍肉羹 (19).JPG](https://keelungplay.com/wp-content/uploads/2023/06/20230606013546_19.jpg)
![金龍肉羹 (22).JPG](https://keelungplay.com/wp-content/uploads/2023/06/20230606013550_93.jpg)
最愛他的湯頭,除了大骨高湯,還加上煮肉羹的水做混合,讓肉羹跟湯融為一體,不會感到突出。薄薄的勾芡,以紅蔥酥增加整碗清湯的香氣。隨著季節變化。分別加入竹筍或白菜,清甜的口感,讓湯的美味更升級!
![金龍肉羹 (23).JPG](https://keelungplay.com/wp-content/uploads/2023/06/20230606013553_53.jpg)
滷肉飯
以大鍋慢煮的滷肉,滷汁香氣濃郁,米飯口感略硬,兩者混合,卻意外碰撞出美味的火花。2020年更在基隆市政府觀光及城市行銷處的推薦下,獲得2020臺灣滷肉飯節嚴選店家!
![金龍肉羹 (20).JPG](https://keelungplay.com/wp-content/uploads/2023/06/20230606013559_96.jpg)
![金龍肉羹 (21).JPG](https://keelungplay.com/wp-content/uploads/2023/06/20230606013605_59.jpg)
豬腳肉
滷豬腳用的是運動量豐富的豬前腳,剁成三段─豬腳肉、豬中段以及豬腳蹄,分別進行滷製,冷卻後,將骨頭拔除,製作過程繁複,每個小細節極為重要,數量更是有限,要吃需盡早!袁彬最愛豬腳肉,淡淡的滷汁香,藏有清甜的肉味。肉質扎實,有嚼勁,豬腳皮是完全滷到入味,滑嫩又Q彈,配肉羹麵或滷肉飯都很適合。
![金龍肉羹 (14).JPG](https://keelungplay.com/wp-content/uploads/2023/06/20230606013610_5.jpg)
![金龍肉羹 (17).JPG](https://keelungplay.com/wp-content/uploads/2023/06/20230606013615_41.jpg)
油豆腐
油豆腐煮的入味,口感滑嫩,以筷子將油豆腐跟香菜夾起,沾上特製醬料,送入口中。就是滿滿的幸福。
![金龍肉羹 (16).JPG](https://keelungplay.com/wp-content/uploads/2023/06/20230606013619_100.jpg)
![金龍肉羹 (18).JPG](https://keelungplay.com/wp-content/uploads/2023/06/20230606013622_89.jpg)
金龍肉羹的相關資料
營業地址:基隆市中正區中船路94號
營業電話:(02)24229709
營業時間:08:30~19:00
粉絲頁:金龍肉羹-基隆美食
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