基隆仁愛市場美食店家林立，除了有日式壽司，現在還有美味拉麵可以品嚐喔，鄰近阿嬌炒麵的初拉麵製作所，用餐空間不大，約有9個座位，品項也不多，卻能以濃郁的湯頭，大方的用料，吸引各地來的饕客前去品嚐。
2000年，暖男主廚在內湖737巷創業，經營拉麵攤位，以好喝的湯頭創造話題，2022年轉戰到仁愛市場，將好手藝回饋給自己的家鄉。
初拉麵製作所的環境
店面鄰近阿嬌炒麵，牆面寫有初拉麵製作所的字樣。
作業區上方有列出菜單品項，掛上寫有初拉麵製作所、雞白湯的藍色簾布，初拉麵製作所跟雞白湯分別以白字及紅字呈現。
作業區側邊牆上還有一大面海報，詳細介紹雞白湯。除了菜單內的品項，還有一些隱藏版品項跟飲品。
初拉麵製作所的料理
濃厚雞白湯拉麵加雞叉燒
以雞骨跟多種蔬菜熬煮，經過乳化，湯頭呈現濁白的色澤，喝起來層次感明顯，不會膩口。麵條吃起來Q彈，撒上切丁的紫洋蔥跟蔥花，增添更多味道。
每碗雞白湯拉麵都會配上3塊雞叉燒跟吉古拉，袁彬再加點一份，雞叉燒吃起來口感鮮嫩，味道極好。
蒜香雞白湯拉麵
湯頭呈現濁白色澤，加上蒜泥，蒜香誘人，搭配切丁的紫洋蔥跟蔥花，味道更加豐富。麵條吃起來Q彈，雞叉燒也很讚。
醃蘿蔔
切塊的醃蘿蔔，吃起來很爽脆。
初拉麵製作所的菜單
初拉麵製作所的資訊
營業地址：基隆市仁愛區愛三路21號2樓B18
營業電話：0983141511
營業時間：10：30~18：00
公休日：週一
粉絲頁：初拉麵製作所
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