來到愛四路夜市，也有許多值得推薦的美食小吃，像這次要介紹的鄭記排骨羹，攤位位置就在鹹菜肉絲麵斜對面，素食八寶羹旁，攤位不大。除了紅燒排骨羹麵、紅燒排骨羹、炒麵及炒米粉，還有滷肉飯及燙青菜。
鄭記排骨羹的菜單跟環境
鄭記排骨羹的攤位，空間不大，後方是煮麵、米粉、冬粉及粿仔的地方，用餐時間總是聚集饕客前來品嚐，招牌上面有菜單。
除了賣排骨羹，還有炒麵跟炒米粉。
▼招牌上面的簽名超可愛。
▼桌上備有調味料。
鄭記排骨羹的料理
作為在地40年老店，酥炸排骨是一大賣點，用的是溫體里肌肉，手切成塊，並以豆腐乳、五香粉、胡椒等香料醃製，再酥炸並放進羹湯內，可以吃到豬肉的鮮美跟多汁。
酥炸排骨是主角，羹湯是配角，不採濃稠的勾芡做法，改以大量白蘿蔔、白菜進行熬煮，並打上滑溜的蛋花，非常耐喝，酥炸排骨放進湯內，可以吸附湯汁，吃起來軟嫩多汁。
鄭記排骨酥的相關資料
營業地址：基隆市仁愛區愛四路9號
營業電話：（02）2429-1813
營業時間：17：00～凌晨01：00
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