來到愛四路夜市,也有許多值得推薦的美食小吃,像這次要介紹的鄭記排骨羹,攤位位置就在鹹菜肉絲麵斜對面,素食八寶羹旁,攤位不大。除了紅燒排骨羹麵、紅燒排骨羹、炒麵及炒米粉,還有滷肉飯及燙青菜。
鄭記排骨羹的菜單跟環境
鄭記排骨羹的攤位,空間不大,後方是煮麵、米粉、冬粉及粿仔的地方,用餐時間總是聚集饕客前來品嚐,招牌上面有菜單。
![鄭記排骨麵 (2).JPG](https://keelungplay.com/wp-content/uploads/2023/03/20230329184854_68.jpg)
除了賣排骨羹,還有炒麵跟炒米粉。
![鄭記排骨麵 (3).JPG](https://keelungplay.com/wp-content/uploads/2023/03/20230329184857_20.jpg)
▼招牌上面的簽名超可愛。
![鄭記排骨麵 (7).jpg](https://keelungplay.com/wp-content/uploads/2023/03/20230329184900_6.jpg)
▼桌上備有調味料。
![鄭記排骨麵 (8).jpg](https://keelungplay.com/wp-content/uploads/2023/03/20230329184908_43.jpg)
鄭記排骨羹的料理
作為在地40年老店,酥炸排骨是一大賣點,用的是溫體里肌肉,手切成塊,並以豆腐乳、五香粉、胡椒等香料醃製,再酥炸並放進羹湯內,可以吃到豬肉的鮮美跟多汁。
![鄭記排骨麵 (9).jpg](https://keelungplay.com/wp-content/uploads/2023/03/20230329184912_6.jpg)
![鄭記排骨麵 (6).jpg](https://keelungplay.com/wp-content/uploads/2023/03/20230329184917_79.jpg)
酥炸排骨是主角,羹湯是配角,不採濃稠的勾芡做法,改以大量白蘿蔔、白菜進行熬煮,並打上滑溜的蛋花,非常耐喝,酥炸排骨放進湯內,可以吸附湯汁,吃起來軟嫩多汁。
![鄭記排骨麵 (10).jpg](https://keelungplay.com/wp-content/uploads/2023/03/20230329184924_60.jpg)
![鄭記排骨麵 (5).JPG](https://keelungplay.com/wp-content/uploads/2023/03/20230329184930_16.jpg)
鄭記排骨酥的相關資料
營業地址:基隆市仁愛區愛四路9號
營業電話:(02)2429-1813
營業時間:17:00~凌晨01:00
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