若論起基隆市區的咖哩炒麵，大部人都會想到廟口夜市的阿華炒麵，但其實在地人推薦的卻是慶安宮旁的慶安宮廟口咖哩炒麵炒飯，或是鄰近市立醫院的正老牌咖哩麵，正老牌與阿花炒麵相比，兩個都叫咖哩麵，但口感卻大大不同。
若仔細相比，會讓人升起「既生正老牌咖哩麵，何生阿華炒麵」的感嘆。阿華炒麵採用的是印度咖哩，醬汁香濃，油麵Q彈，餡料豐富，口味重鹹；正老牌混合台印咖哩，少了一點辣，多了一點甜，口味略淡。
正老牌咖哩麵的菜單
正老牌咖哩麵的環境
正老牌咖哩麵位於義二路二巷內，巷內小吃攤林立，店面左側是作業區，食材全擺在玻璃櫥櫃，料理前都會將烹煮的食材放至鐵杯內，3個炒菜鍋，只要店一開，大火快炒就是未停過。
除了咖哩炒麵外，它們還有很多熱炒可以品嘗。用餐區在作業區後方，有多個圓桌，還有一個冰箱擺放各種飲品，牆壁上貼滿菜單海報、雜誌跟報紙報導的剪輯。
▼報紙跟雜誌的專題報導
▼貼在用餐區的菜單
正老牌咖哩麵的料理
什錦咖哩炒麵
醬汁是以台灣咖哩跟印度咖哩混合調製，味道不嗆辣，搭配Q彈的油麵或是烏龍麵，蝦子、豬肝、蛤蠣、吉古拉等食材，以白菜跟洋蔥點綴。
用筷子夾起黃澄澄的麵條，咖哩香氣挑動胃口，速地一聲，大口吃麵，就是爽快！
酸菜豬肚湯
酸甜的湯頭、超脆的酸菜跟豬腸，再以紅蘿蔔點綴，繽紛色彩，更讓人胃口大開！
鮮蚵湯
用湯匙一舀，滿滿的新鮮蚵仔，加了薑絲增添清香味，湯頭喝起來很順口
營業地址：基隆市中正區義二路2巷7號
營業電話：( 02) 24234667
營業時間：11：00~20：00
公休日：週四
圖文轉載自：https://nanocakl.com/reallyoldbrand/
除了正老牌咖哩麵，也可以試試阿華炒麵
每到用餐時間，總是滿滿的排隊人潮，即使天天下雨，也無法澆熄這些人對「它」的喜愛。阿華炒麵雖然空間小，格局怪，依然可以吸引那麼多人，不遠千里跑來品嘗。
相較於正老牌咖哩麵，阿華炒麵的項目較少，只有湯品、咖哩炒麵、炒麵和湯麵，只要一個炒菜鍋，年輕的員工一早就將什錦炒麵的配料裝進鐵杯內，光從一個個裝滿配料的鐵杯就可以看出配料的豐盛度。
100元不到的價格，即使人氣高，也從未過度漲價，什錦咖哩炒麵，醬汁帶有濃郁的咖哩黃，帶著陣陣香氣，夾起Q彈的麵體，送入嘴中，香辣夠味。不會乾澀的肉絲，豐滿的蝦子，粉嫩的豬肝，配料相當實在，替整盤炒麵加分不少！
另外可以加點一碗蛋花湯或是赤肉湯，就是很滿足的一餐
完整食記>>阿華炒麵︱廟口夜市超人氣美食，咖哩炒麵代表店家，基隆宵夜美食推薦，入選500碗2碗
營業地址：基隆市仁愛區愛四路1-3號
營業電話：(02)2429-2163
營業時間：早上10:00~隔日早上6:00
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