鹹菜肉絲麵│愛四路夜市超人氣麵店，在地人的私藏美食，清甜湯頭加鹹菜，味道豐富有層次

愛四路與仁三路的交叉口，手搖飲店的前方，有一家鹹菜肉絲麵的攤位，是不少在地饕客最愛的愛四路夜市美食。

加上油蔥的湯頭，口感鮮甜，香氣迷人，麵條Q彈，雞肉跟肉絲富有嚼勁，加在麵裡，更能增添口感。

▼鹹菜肉絲麵的菜單

鹹菜肉絲麵的環境

鹹菜肉絲麵的攤位位於COMEBUY手搖飲店的前方，白底紅字的招牌及菜單，攤位上正中央擺滿黑白切的食材，左側放著手工現炒的鹹菜，雪裡紅，雞肉絲跟肉絲，麵條、米粉等主食則擺在右側。

下麵跟淋湯的湯鍋則位於攤位後方，除了攤位前有長桌可以用餐，還有數張方桌，上面擺放餐具跟辣椒醬，座位其實不多。

▼左側方格放著是鹹菜跟雪裡紅，當天現炒，是湯麵好吃的關鍵！

鹹菜肉絲麵的料理

鹹菜雞絲麵

以雞骨跟豬骨熬製的湯頭，口感濃郁醇厚，美味的來源在手工現炒的鹹菜，鹹香滋味，加入湯內，反而替湯頭增添更多韻味，並襯托雞肉絲的嚼勁跟口感，

手工麵條口感富有嚼勁！

紅蔥頭、蔥花，除了增添色彩，更替這碗麵增添香味！

雪裡紅肉絲麵

雪裡紅，是台菜裡常見的開胃菜，又香又辣，很下飯。一樣是手工現炒，加進以大骨熬煮的湯頭，增添微辣口感，濃郁香氣更是讓人胃口大開，搭配肉絲跟軟硬適中，口感Q彈的麵條，味覺跟嗅學都獲得滿足！

豬皮

喜歡吃麵配小菜，可以點一盤基隆特有的吉古拉或是黑白切，像是這盤豬皮，口感Q彈，沾點甜辣醬，馬上能制服嘴饞！

鹹菜肉絲麵的相關資訊

營業地址：基隆市仁愛區愛四路20號
營業時間：12：00－00：00