愛四路與仁三路的交叉口,手搖飲店的前方,有一家鹹菜肉絲麵的攤位,是不少在地饕客最愛的愛四路夜市美食。
加上油蔥的湯頭,口感鮮甜,香氣迷人,麵條Q彈,雞肉跟肉絲富有嚼勁,加在麵裡,更能增添口感。
▼鹹菜肉絲麵的菜單
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鹹菜肉絲麵的環境
鹹菜肉絲麵的攤位位於COMEBUY手搖飲店的前方,白底紅字的招牌及菜單,攤位上正中央擺滿黑白切的食材,左側放著手工現炒的鹹菜,雪裡紅,雞肉絲跟肉絲,麵條、米粉等主食則擺在右側。
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下麵跟淋湯的湯鍋則位於攤位後方,除了攤位前有長桌可以用餐,還有數張方桌,上面擺放餐具跟辣椒醬,座位其實不多。
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▼左側方格放著是鹹菜跟雪裡紅,當天現炒,是湯麵好吃的關鍵!
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鹹菜肉絲麵的料理
鹹菜雞絲麵
以雞骨跟豬骨熬製的湯頭,口感濃郁醇厚,美味的來源在手工現炒的鹹菜,鹹香滋味,加入湯內,反而替湯頭增添更多韻味,並襯托雞肉絲的嚼勁跟口感,
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手工麵條口感富有嚼勁!
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紅蔥頭、蔥花,除了增添色彩,更替這碗麵增添香味!
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雪裡紅肉絲麵
雪裡紅,是台菜裡常見的開胃菜,又香又辣,很下飯。一樣是手工現炒,加進以大骨熬煮的湯頭,增添微辣口感,濃郁香氣更是讓人胃口大開,搭配肉絲跟軟硬適中,口感Q彈的麵條,味覺跟嗅學都獲得滿足!
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豬皮
喜歡吃麵配小菜,可以點一盤基隆特有的吉古拉或是黑白切,像是這盤豬皮,口感Q彈,沾點甜辣醬,馬上能制服嘴饞!
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鹹菜肉絲麵的相關資訊
營業地址:基隆市仁愛區愛四路20號
營業時間:12:00-00:00
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