一早沿著信二路向極樂寺方向走去,空氣中瀰漫著一股蔥花香,一個空間不大的早餐店,門口兩側卻是排滿人,周家蔥油餅豆漿店,在地50年傳統早餐店,必點必吃正是圓圓的蔥油餅。排隊人潮全都為它而來,在烤箱旁的鐵架上,一層層鐵板,上面擺滿外皮焦脆的蒽油餠,圓圓的,體積不大,但一口咬下卻是滿滿的蔥花香。
▼周家蔥油餅豆漿店的菜單,以前還有賣餛飩湯、陽春麵,現在只剩豆漿、鹹豆漿跟紅茶3種選項,這點還挺可惜的。
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周家蔥油餅早餐店的歷史及環境
這樣樸實的味道,之所以火紅,全因一個人、一本書而引起,在美食家胡天蘭所著《極品美食100十》一書提到,有群山東老兵隨著蔣中正遷台,並定居在基隆信義市場周圍,山東以麵食為主,所以在這路上常常見到各種麵食料理。而祖籍山東的孫運璿前資政,最愛在早晨來到周家豆漿店(不確定是否就是現在的周家蔥油餅)吃早點,並點一份蔥油餅來吃吃。
![周家蔥油餅早餐店 (2).jpg](https://keelungplay.com/wp-content/uploads/2023/07/20230716010636_97.jpg)
店門口排隊分兩側,外帶的排左邊(有烤箱的),內用的排右邊,有空位就可以進去坐。
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如果上2樓用餐,可以看到一把把的蔥分成一簍簍擺在面前,青綠誘人的色澤、空氣中瀰漫的蔥花香,帶出悠閒自在的田園氣氛。從窗戶向外望去,還可以看到洋城義大利餐廳。
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周家蔥油餅迷人的地方,在於它先煎後烤的烹調方式,滿滿的蔥花,混合著麵團。
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經油煎後,表皮焦香,擺在鐵盤上,放進烤箱烘烤,師傅不時替蔥油餅翻面,讓兩面都可以充分受熱。
▼後方的師傅將麵團擀好後,就丟進前方的圓形鐵板進行油煎,先將蔥油餅定型。
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▼蛋餅、荷包蛋也是在這鐵板上煎出來的。
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最後出來的蔥油餅,因為烘烤過,口感緊實,因為油煎過,外皮焦脆,一口咬下,蔥香滿溢!
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![周家蔥油餅早餐店 (14).jpg](https://keelungplay.com/wp-content/uploads/2023/07/20230716010735_28.jpg)
以前還有在賣餛飩湯時,喜歡多點一碗餛飩配著吃,湯頭清、餛飩雖小但料扎實,跟蔥油餅很搭,只可惜最近再去吃,他們已經沒再賣了!只有豆漿這類選項,這點挺可惜的。
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周家蔥油餅早餐店的料理
蔥油餅(20/個)
包裹滿滿蔥花的麵團,先煎後烤,外皮焦脆內鬆軟,一口咬下,又脆又軟的口感帶出濃郁蔥花香。體積不大,攜帶方便,所以常常見到年輕女孩一次買10個、20個!
![周家蔥油餅早餐店 (6).jpg](https://keelungplay.com/wp-content/uploads/2023/07/20230716010744_51.jpg)
![DSCN6867.JPG](https://keelungplay.com/wp-content/uploads/2023/07/20230716010749_17.jpg)
蛋餅(32/個)
在鐵板上打顆蛋,蓋上烤好的蔥油餅,就是蛋餅,袁彬每次都各點一個,相較於蛋餅,蔥油餅原味比較好吃。
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![周家蔥油餅早餐店 (12).jpg](https://keelungplay.com/wp-content/uploads/2023/07/20230716010757_2.jpg)
鹹豆漿(20/碗)
用湯匙一舀,豆漿如豆花般的呈現凝固,吃起來軟Q,滋味微鹹。油條、菜脯以及蔥花點綴其中,讓豆漿的味道更有層次感。
![周家蔥油餅早餐店 (4).jpg](https://keelungplay.com/wp-content/uploads/2023/07/20230716010801_48.jpg)
![周家蔥油餅早餐店 (5).jpg](https://keelungplay.com/wp-content/uploads/2023/07/20230716010805_29.jpg)
![周家蔥油餅早餐店 (7).jpg](https://keelungplay.com/wp-content/uploads/2023/07/20230716010809_56.jpg)
周家蔥油餅豆漿店的相關資訊
營業地址:基隆市信二路309號
營業電話:(02)24259988
營業時間:早上4點半到下午1點
公休日:周一
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